Go Back
Vegetarische High-Protein Schüssel mit griechischem Joghurt & Linsen

Vegetarische High-Protein Schüssel mit griechischem Joghurt & Linsen

Eine nahrhafte vegetarische Schüssel mit proteinreichen Linsen und cremigem griechischem Joghurt, gewürzt mit mediterranen Kräutern und Zitronensaft.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Linsen
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salt und Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und goldbraun ist.
  2. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
  3. Füge die Linsen, den Oregano, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um und brate die Linsen für 2-3 Minuten, bis sie leicht angebräunt sind.
  4. Füge 250ml Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Linsen für 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
  5. In einer separaten Schüssel vermische den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft. Rühre alles gut um, bis es glatt und cremig ist.
  6. Sobald die Linsen weich sind, füge den Joghurt-Mix hinzu und rühre alles gut um. Lasse das Gericht für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis der Joghurt leicht aufgeschlagen ist.

Notizen

Für eine vegane Variante kann der griechische Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Die Linsen sollten vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.