Zuerst schneide die Tomaten in Scheiben und die Basilikumblätter in Röllchen. Rühre das Olivenöl, den Zitronensaft und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel zusammen und gib sie zu den Tomaten und Basilikumblättern. Rühre alles gut um.

Mische die Eier in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer. Lasse die Eier 10 Minuten ruhen, damit die Proteine sich binden können.

Erhitze ein großes Frittierförmchen in einem großen Topf oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die Eier in das Frittierförmchen und lasse sie 2-3 Minuten an der Oberseite goldbraun werden.

Währenddessen koche das Gemüse in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es weich ist. Gib das Gemüse zur Eiermischung.

Wenn die Eier goldbraun sind, rühre sie mit einem Holzlöffel um, sodass ein Teil der Eiermischung auf den Boden des Frittierförmchens gelangt. Stelle das Frittierförmchen zurück auf den Herd und lasse es weitere 2-3 Minuten kochen.

Nimm das Frittierförmchen vom Herd und gib die Tomaten- und Basilikummischung auf die Eiermischung. Rühre alles gut um.

Wenn die Frittata goldbraun ist, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kühlen. Wenn du möchtest, kannst du sie mit geriebenem Parmesan bestreuen.