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Vegane High-Protein Tofu Tikka Masala

Vegane High-Protein Tofu Tikka Masala

Ein cremiges, proteinreiches Curry auf Kokosmilchbasis mit gebratenem Tofu und aromatischen Gewürzen – perfekt für eine pflanzliche Hauptmahlzeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Tofu
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Koriander
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Paprika
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 250 ml Sojasauce
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL frischer Koriander

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und goldbraun sind.
  2. Füge den Zimt, Koriander, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und rühre um. Lasse die Gewürze für 1-2 Minuten aromatisieren.
  3. Füge den Tofu hinzu und brate ihn, bis er goldbraun ist. Entferne den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  4. Füge die Sojasauce, Kokosmilch und Tomatenmark hinzu und rühre um. Lasse die Soße für 5-7 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist.
  5. Füge den Tofu wieder hinzu und rühre um. Lasse das Gericht für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis der Tofu mit der Soße überzogen ist.
  6. Schmecke das Gericht ab und füge eventuell mehr Salz oder Pfeffer hinzu. Garniere mit frischem Koriander und serviere mit Naan-Brot oder Reis.

Notizen

Für eine besonders knusprige Tofukruste den Tofu vor dem Braten gut abtupfen. Wer es schärfer mag, kann eine gehackte Chilischote mit den Gewürzen anschwitzen.