Erhitze ein großes Stück Backpapier in einem Backofen auf 200°C. Lege das Steak mitten auf das Backpapier und bestreiche es mit 1 EL Olivenöl. Rote die Oberseite mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer ein. Schiebe das Steak in den vorgeheizten Ofen und backe es für 10-12 Minuten, bis es nach deinem Geschmack gar ist.

Während das Steak backt, schneide die Süßkartoffeln in dünne Scheiben und lege sie in einer großen Pfanne auf dem Herd mit 1 EL Olivenöl aus. Brate die Süßkartoffeln an, bis sie goldbraun sind und knusprig riechen.

Wenn das Steak fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lege es auf einen Teller. Lasse es für 5 Minuten ruhen, bevor du es in dünne Scheiben schneidest.

Mische den Zitronensaft, Knoblauch, Koriander und Ingwer in einem kleinen Gefäß zusammen. Gieße die Mischung über die Süßkartoffeln und brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie mit der Mischung vermischt sind.

Schneide das Steak in dünne Scheiben und lege sie auf einen Teller. Füge die Süßkartoffeln hinzu und serviere sofort.