Rasiert die Hähnchenbrustfilets mit einem Messer und legt sie auf ein Schneidebrett. Mit Salz und Pfeffer würzt ihr das Hähnchen und legt es für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sich das Fleisch ein wenig anzieht.

Mit einem Frittierpapier oder einem großen Topf erhitzt ihr Olivenöl auf mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügt ihr die Hähnchenbrustfilets hinzu und brät sie 5-6 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind und das Fleisch in der Mitte rosa ist. Stellt das Hähnchen auf ein Schneidebrett und legt es für 5 Minuten abkühlen.

Nachdem das Hähnchen abgekühlt ist, schneidet es in 1 cm dicke Scheiben. Legt die Zucchini-Scheiben in einen großen Topf und brät sie 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn die Zucchini gebräunt ist, fügt ihr 1 EL Olivenöl hinzu und rührt um, damit die Zucchini nicht verbrennt.

Ein paar Minuten, bevor ihr die Nudeln kocht, legt ihr sie in einen großen Topf und fügt 1 EL Salz hinzu. Wenn die Nudeln gar sind, gießt ihr sie ab und legt sie in eine Schüssel. Wenn die Nudeln gar sind, gießt ihr sie ab und legt sie in eine Schüssel. Ihr fügt 1 EL Olivenöl hinzu und rührt um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

Ein paar Minuten, bevor ihr das Hähnchen serviert, fügt ihr 1 EL Olivenöl in einen kleinen Topf und erhitzt es auf mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügt ihr den gehackten Knoblauch hinzu und brät ihn 1 Minute an, bis er goldbraun ist. Fügt dann die Ricotta hinzu und rührt um, damit die Ricotta sich gut mit dem Knoblauch mischt.

Wenn die Nudeln gar sind, gießt ihr sie ab und legt sie in eine Schüssel. Ihr fügt 1 EL Olivenöl hinzu und rührt um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Fügt dann die Zucchinischeiben hinzu und rührt um, damit die Nudeln und die Zucchinischeiben gut miteinander vermischen.

Wenn das Hähnchen serviert wird, legt ihr es auf einen Teller und fügt die Nudeln, die Zucchinischeiben und die Ricottamischung hinzu. Ihr fügt dann den gehackten Petersilien hinzu und serviert es heiß.