Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist. (ca. 5 Minuten)

Quinoa in einem separaten Topf mit Wasser überkochen und bis das Wasser aufgenommen ist. (ca. 15 Minuten)

Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser überkochen und bis sie weich sind. (ca. 10-12 Minuten)

Avocado in Scheiben schneiden und mit frischem Thymian und Rosmarin bestreuen.

Quinoa mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Servierteller anrichten. (ca. 5 Minuten)

Hähnchenbrust auf dem Quinoa verteilen und die Scheiben von Süßkartoffel und Avocado hinzufügen.

Optional: Cayennepfeffer hinzufügen und vermischen.

Den Salat mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.