Die Basis vorbereiten: Gib die Erdnussbutter, die Kokosmilch, den Ahornsirup und das Meersalz in einen mittelgroßen Topf. Erhitze alles bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühre mit einem Holzlöffel, bis die Mischung glatt und cremig wird – du riechst sofort das intensive, nussige Aroma, das sich im Raum ausbreitet. Die Masse sollte leicht zu fließen beginnen, aber nicht kochen.

Trockene Zutaten einarbeiten: Nimm den Topf vom Herd. Siebe das Proteinpulver und den Backkakao über die flüssige Mischung. Rühre kräftig, bis kein weißes Pulver mehr zu sehen ist. Die Masse wird nun dunkelbraun und schwerer, sie riecht schokoladig und leicht süßlich.

Verfeinern mit Vanille: Gib den Vanilleextrakt hinzu und rühre ihn unter. Die Farbe wird etwas heller, und der Duft wird runder und weicher. Die Konsistenz sollte nun an dicker Pudding erinnern.

Die Fudge-Masse in die Form geben: Lege eine kleine quadratische Form (ca. 15x15 cm) mit Backpapier aus. Gieße die warme Masse hinein und streiche sie mit einem Spatel glatt. Klopfe die Form ein paarmal leicht auf die Arbeitsfläche, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt und keine Luftblasen entstehen.

Den Schokoladenbelag zubereiten: Schmelze die gehackte dunkle Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen. Rühre dabei immer wieder, bis sie vollständig geschmolzen und glänzend ist – der Geruch ist intensiv und bittersüß.

Den Fudge veredeln: Gieße die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Erdnussbutter-Masse. Verteile sie mit dem Spatel, bis die Oberfläche bedeckt ist. Streue sofort die gehackten Erdnüsse darüber, damit sie in der noch flüssigen Schokolade haften bleiben.

Kühlen und Geduld haben: Stelle die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Die Oberfläche wird fest, und beim Anschneiden hörst du ein leises, befriedigendes Knacken der Schokoladenschicht.

Anschneiden und genießen: Nimm den Fudge aus der Form und schneide ihn mit einem scharfen Messer in 16 gleichmäßige Stücke. Die Kanten sollten sauber sein, die Schichtung ist deutlich sichtbar: eine dunkle, glänzende Schokoladendecke auf einer matten, cremigen Fudge-Basis.