Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege den Hähnchenbrustfilet auf ein Backblech und bestreiche ihn mit Olivenöl. Würze mit Sauerstoffsalz und schwarzen Pfeffer. Backe den Hähnchenbrustfilet für 15-20 Minuten, bis er goldbraun ist. Lasse ihn dann abkühlen.

Richte ein großes Backblech mit einer Lage Alufolie aus. Lege die Hähnchenbrustfilet auf das Backblech und bedecke sie mit einer Schicht Radieschen. Verwende die restlichen Zutaten, um die Hähnchenbrustfilet zu bedecken. Lege den Salat in den Ofen und backe ihn für 5-7 Minuten, bis die Radieschen leicht gebräunt sind.

Nimm den Salat aus dem Ofen und lasse ihn für 2-3 Minuten ruhen, damit die Aromen sich verteilen können.

Schneide den Salat in kleine Stücke und serviere ihn mit frischem Koriander und Trauben.

Schneide den Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke und mische ihn mit dem Salat.

Serve den Salat mit frischem Koriander und Trauben.