Marinade anrühren: Vermische in einer Schüssel den Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Die Masse duftet frisch und würzig – ein Vorgeschmack auf das, was kommt.

Hähnchen marinieren: Gib die Hähnchenstücke in die Schüssel und vermenge alles gut, sodass jedes Stück von der Marinade umhüllt ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das Fleisch wird dadurch wunderbar zart und aromatisch.

Gemüse vorbereiten: Während das Hähnchen zieht, schneidest du Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleichmäßige Stücke. Die Kirschtomaten bleiben ganz. Beträufle das Gemüse leicht mit Olivenöl und einer Prise Salz – das bringt später die natürliche Süße hervor.

Spieße zusammenstellen: Ziehe abwechselnd Hähnchen und Gemüse auf die eingeweichten Holzspieße. Drücke die Stücke nicht zu fest aneinander, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Ich mag es, wenn die Spieße bunt und voll beladen sind – das sieht schon roh appetitlich aus.

Spieße braten: Erhitze eine große beschichtete Pfanne oder einen Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Spieße hinein. Sobald sie die heiße Oberfläche berühren, zischt es leise und ein feiner Grillduft steigt auf. Brate sie 6-8 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen goldbraun ist und das Gemüse weiche, leicht gebräunte Stellen zeigt. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte 72 °C betragen.

Ruhen lassen und servieren: Nimm die Spieße aus der Pfanne und lass sie 2-3 Minuten auf einem Teller ruhen. Das Fleisch entspannt sich und bleibt saftig. Die Aromen haben sich jetzt perfekt verbunden – ein Genuss für alle Sinne.