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High-Protein Southwest Chicken Salad – würzig & sattmachend

High-Protein Southwest Chicken Salad – würzig & sattmachend

Ein würziger und sättigender Salat mit Hähnchen, Süßkartoffeln und Kidneybohnen, verfeinert mit griechischem Joghurt und Gewürzen. Ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Paprika fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 4 EL griechischer Joghurt siehe Griechischer Joghurt Bark Mit Beeren
  • 100 g gekochtes Hähnchen
  • 100 g Süßkartoffeln gekocht und gehackt
  • 1 Dose Kidneybohnen abgetropft und gehackt
  • 1/2 Dose Kidneybohnen abgetropft und gehackt
  • 1/4 Dose Kidneybohnen abgetropft und gehackt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
  2. Füge den Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzu und rühre um.
  3. Füge das gekochte Hähnchen, die Süßkartoffeln, die Kidneybohnen und den Zitronensaft hinzu und rühre um.
  4. Füge den griechischen Joghurt, den Dijon-Senf und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühre um.
  5. Lass das Rezept 5 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entwickeln können.
  6. Streue die gehackte Zwiebel und Paprika oben auf das Rezept und serviere.

Notizen

Die angegebenen Mengen für Kidneybohnen (1 Dose + 1/2 Dose + 1/4 Dose) ergeben insgesamt 1 3/4 Dosen. Falls gewünscht, kann die Menge auf 1 Dose reduziert werden. Der Salat schmeckt warm oder kalt und eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht.