Bananen vorbereiten: Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige, leicht stückige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte an dicken Babypüree erinnern – kein einziger großer Klumpen bleibt zurück.

Basis anrühren: Gib Milch, Proteinpulver, griechischen Joghurt, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Verquirle alles mit einem Schneebesen, bis das Proteinpulver vollständig aufgelöst ist. Die Mischung wird glatt und seidig, fast wie eine dicke Sahne.

Bananen einarbeiten: Hebe die zerdrückten Bananen unter die Milchmischung. Rühre vorsichtig, bis alles verbunden ist – du willst die Luft nicht herausquetschen. Die Masse duftet jetzt intensiv nach Vanille und reifer Banane.

Frucht-Schicht einweben: Wasche die Beeren und püriere sie mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einem groben Mus. Hebe die Hälfte des Bananen-Shakes mit dem Beerenmus in einer zweiten Schüssel kurz an – es entstehen sanfte rosa und weiße Schlieren. Für ein marmoriertes Muster nicht zu stark vermischen.

Förmchen befüllen: Gieße die marmorierte Mischung gleichmäßig in die Eis-am-Stiel-Förmchen. Klopfe jedes Förmchen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen an die Oberfläche zu bringen – du hörst ein leises, dumpfes Geräusch, wenn die Luft entweicht.

Stiele einsetzen: Stecke die Holzstiele vorsichtig in die Mitte jeder Portion. Die Masse sollte so dick sein, dass die Stiele von allein aufrecht stehen. Falls sie umkippen, warte 30 Minuten, bis die Oberfläche etwas angefroren ist, und setze sie dann erneut ein.

Einfrieren mit Geduld: Stelle die Förmchen für mindestens 4–6 Stunden ins Gefrierfach, besser über Nacht. Die Eis am Stiel werden fest wie kleine Edelsteine – wenn du sie aus der Form drückst, hörst du ein knisterndes Geräusch, das verrät, dass sie perfekt gefroren sind.

Lösen und Servieren: Tauche die Förmchen kurz (für 10–15 Sekunden) in warmes Wasser, bis du ein leichtes Zischen hörst – dann lösen sich die Eis am Stiel wie von selbst. Ziehe sie vorsichtig heraus und genieße sie sofort. Die Oberfläche glänzt leicht, und beim ersten Bissen schmilzt die Creme auf der Zunge.